I was hungry, but there weren’t many ingredients in the fridge.
curry powder, mushrooms, rice noodles, soy milk, and a few cashews.
배는 고픈데, 냉장고에는 재료가 별로 없었다.
카레가루, 버섯, 쌀국수면, 두유, 캐슈넛 조금
After pondering what to make with these ingredients,
I decided to try making a vegan curry—
thus, the Cashew Soy Milk Curry was born.
이 조합으로 무얼 만들까 고민하다
비건식 카레를 만들어보기로 하였다.
이름하여 캐슈넛 두유카레.
Apparently, no one had ever made it before,
because I couldn’t find a single review online for ‘Cashew Soy Milk Curry.’
Does that mean I’m writing the very first review?
이렇게 만들어 먹는 사람이 없었는지
인터넷엔 ‘캐슈넛 두유카레’ 명칭의 후기가 전혀 없었다.
그렇다면, 내가 최초의 후기가 되는 셈인가?
I wondered, do people even make curry with soy milk?
But I decided to give it a try anyway!
두유로 카레를 만들기도 하나? 생각했지만
일단 도전!
Ingredients: A handful of oyster mushrooms, 1 tablespoon of glutinous rice flour, 300 ml of soy milk, A handful of cashews, Curry powder for one serving, Rice noodles for one serving
Method
1. Boil the rice noodles for 1 minute and 30 seconds, then drain and rinse them under cold water.
2. Trim the stems off the oyster mushrooms, wash them, coat them lightly with the glutinous rice batter
(or tempura batter), and pan-fry or bake them until golden.
3. Place the soy milk and cashews in a blender and blend until smooth, then simmer the mixture over low heat.
4. Once it starts simmering, add the curry powder and stir until fully incorporated. Adjust the thickness to your taste.
재료: 느타리버섯 한 줌, 찹쌀가루 한 스푼, 두유300ml, 캐슈넛 한 줌, 카레가루 1인분, 쌀국수 1인분
방법
1. 쌀국수를 1분30초 동안 삶고 건져내 찬물로 헹군다. (제조사에 따라 삶은 시간 다름)
2. 느타리버섯 밑동을 잘라내고 씻은 후 찹쌀반죽이나 튀김반죽을 묻혀 튀기듯 구워낸다.
3. 두유와 캐슈넛을 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 후 약불로 끓인다.
4. 끓으면 카레가루를 넣고 풀어준다. 입맛에 맞게 농도를 조절한다.
Review
When I think of curry, it’s usually made with pork or chicken,
but this one didn’t have any animal ingredients, so I thought it was a vegan curry.
However, when I checked the back of the curry powder package,
it said it contained “beef powder and dairy cream,” and I realized too late that it wasn’t truly vegan.
후기
보통 카레라고 하면 돼지고기나 닭고기를 넣은 카레가 많은데
이건 동물성 재료가 첨가되지 않아 비건 카레라고 생각했다.
그러나 카레가루 포장지의 뒷면을 보니 ‘비프분말, 유크림 첨가’라고 되어있어
진정한 비건식이 아님을 늦게 알게 되었다.
The Cashew Soy Milk Curry produced virtually no food waste, except for the mushroom stems.
Any doubts I had about the ingredient combination were completely unfounded
—the result was a surprisingly good dish.
캐슈넛 두유카레는 음식물 쓰레기가 버섯 밑동 말고는 없었으며
재료의 조합을 의심했던 것이 무색하리 만큼
결과물이 좋은 요리였다.
Taste: With the cashews added, the curry sauce became sweet and creamy.
It made me realize that cashews are perfect for making vegan cream-based dishes.
I used less water, so the sauce turned out thick and rich.
Surprisingly, this texture made it feel like something you’d get at a professional restaurant—unique and delicious.
No matter what ingredients you have in the fridge,
it’s always worth experimenting in different ways.
Today’s meal was a success.
맛은, 캐슈넛을 넣었더니 카레소스가 달콤하고 부드러웠고
채식 크림류를 만들때는 캐슈넛이 제격이란 생각이 들었다.
물을 적게 넣어 꾸덕한 식감이 되었는데
오히려 이 식감이, 요리전문점에서 해주는 것 같아 색다르고 맛있었다.
냉장고에 어떤 재료가 있든 다양한 방식으로 도전해보면 좋을 것 같다.
오늘의 한끼도 성공적이었다.
