Home temple food: Cabbage Wrap Japchae
홈사찰음식, 배추잡채말이
The true Health
After making and eating temple food at home several times,
I noticed that my stomach felt very comfortable.
I used to suffer from heartburn, bloating, and indigestion,
so eating was not something I really enjoyed.
But after having home temple food, those symptoms have eased.
As you continue to eat it, you’ll come to realize — the true health that comes from nature.
집에서 사찰음식을 몇 차례 만들어 먹은 후 느낀 점은 속이 아주 편안하다는 것이다.
평소 속쓰림, 더부룩함, 소화불량으로 먹는 행위를 즐기지 않았었는데
홈사찰음식을 먹은 후 이런 현상들이 감소되었다.
먹다 보면 알게 될 것이다.
자연이 주는 건강함을.
“
Today, I took out some ingredients from the fridge
and made japchae (stir-fried glass noodles).
People often think that japchae takes a lot of time and effort to make,
but once you actually try it, you realize it’s simpler than you’d expect.
오늘은 냉장고에 있는 재료들을 꺼내 잡채를 만들어보았다.
흔히, 잡채라고 하면 손이 많이 간다고 생각하는데
막상 만들어보면 생각보다 간단하다는 것을 느낄 수 있다.
Ingredients (1 serving)
Japchae: A handful of glass noodles,
any vegetables you have in the fridge,
3–4 cabbage leaves
Seasoning: 2 tablespoons soy sauce,
1/3 tablespoon honey, 1 tablespoon sesame oil, a pinch of salt
재료(1인분)
잡채: 당면 한웅큼, 배춧잎 3~4장,
야채(냉장고에 있는 것 아무거나 가능)
양념: 간장 2스푼, 꿀 1/3스푼, 참기름 1스푼, 소금
Soaking glass noodles
1. Soak the glass noodles in cold water
or boil them until they become soft.
Rinsing them in cold water afterward makes them chewier and more elastic.
당면 불리기
1. 당면을 찬물에 불리거나, 끓여 부드럽게 만든다. 찬물에 헹구면 더 탱글탱글하다.
Stir-frying vegetables
2. Prepare the vegetables and either blanch or stir-fry them, depending on the type.
Season with salt or soy sauce to suit your taste.
야채 볶아주기
2. 각종 야채를 씻고 손질한다.
야채 종류에 맞게 데치거나 볶아준다.
이때 입맛에 맞게 소금이나 간장으로 간을 맞춘다.
Making Japchae.
3. Mix the noodles (from step 1) and the vegetables (from step 2) well.
Add sesame oil and honey.
잡채 만들기
3. 1과2를 잘 섞고 참기름과 꿀을 넣는다.
Blanching Cabbage Leaves
4. Wash the cabbage leaves and blanch them briefly in lightly salted water.
배춧잎 데치기
4. 배춧잎을 씻고 소금을 살짝 넣은 물에 데친다.
Cabbage-Wrapped Japchae Complete
5. Place the japchae onto the softened cabbage leaves and roll them up.
For a crispy version, coat the rolls lightly with batter and pan-fry them briefly.
홈사찰음식 배추잡채말이 완성
5. 부드러워진 배춧잎에 잡채를 넣고 돌돌 말아준다. 바삭하게 먹으려면 부침가루 반죽을 묻힌 후
노릇노릇하게 돌려가며 구워준다.
Making home temple food_cabbagewrapped japchae is simpler than you might think,
and even more delicious than expected.
It’s also tasty with ingredients like radish or seaweed.
As long as you let go of the prejudice of “Why would anyone put this in?”
you can experiment with various ingredients.
Adding thinly sliced tofu or using seaweed instead of cabbage leaves
would also be delicious.
If you try home temple food, you’ll notice that you can fully enjoy the natural flavors.
It’s healthy and generates very little food waste.
I would recommend it for anyone on a diet or who often skips meals.
홈사찰음식 배추잡채말이 만들기는 생각보다 간단하고 생각이상으로 맛있다.
무나 미역같은 재료를 넣어도 맛있다.
이런 걸 왜 넣지? 하는 편견만 없다면 여러 재료로 도전해볼 수 있다.
세로로 얇게 자른 두부를 넣거나, 배춧잎 대신 김으로 말아도 맛있을 것이다.
홈사찰음식에 도전해보면 알겠지만
자연의 맛을 그대로 느낄 수 있어 건강하면서도
음식물쓰레기가 거의 없는 편이다.
다이어트를 하거나 자주 끼니를 거르는 사람에게 추천하고 싶다.
