Gamja Ongshimi is a traditional dish from Gangwon Province, known for its chewy texture and deep, savory flavor.
After falling in love with it at first bite, I looked up how to make it at home- and tried making it myself.
Homemade gamja ohgshimi was easier to make than I expected – and even more delicious than I imagined.
I suddenly remembered a documentary I once watched about why Canadians tend to be tall.
It said one of their main staple foods was potatoes.
Looking backs, I wish I had eaten more potatoes when I younger.
The reason I love homemade gamja ongshimi isn’t just because it tastes delicious.
It’s also because, being a vegan dish, my stomach feels so comfortable after eating it.
I can definitely tell the difference in how quickly it digests compared to flour-based foods.
Even when I eat quite a lot, it somehow sits gently in my body, which makes me love this dish even more.
The process of shaping the potato dumplings is fun,
and the name “ongshimi” itself is so cute that I find myself making it often.
It’s the perfect dish to cook on a slow, cozy winter Sunday morning.
감자 옹심이는 강원도 전통음식으로 쫀득한 식감과 구수한 맛이 일품이다.
한번 먹고 반해 어떻게 하면 집에서도 먹을 수 있는지 찾아보고 직접 만들어보았다.
생각보다 간단했고, 생각 이상으로 맛있었다.
예전에 어떤 다큐에서 캐나다 사람들의 큰 키의 비결을 다룬 것을 본 적이 있는데
주된 음식이 감자라고 소개되었던 것이 떠오른다. 어렸을 때 감자를 좀 더 먹을 걸 그랬다.
내가 옹심이를 좋아하는 이유는,
맛있기도 하지만 비건식이라 그런지 먹고 나면 속이 너무 편안하다.
확실히 밀가루 음식을 먹고 난 후와 소화되는 속도가 다르다.
제법 많이 먹은 것 같아도 내몸에 편안하게 어우러질 때, 이 음식을 더욱 더 사랑하게 되는 것 같다.
감자옹심이를 빚는 과정도 재밌고, 옹심이 라는 이름도 귀여워 자주 만들어 먹고 있다.
한가하고 아늑한 일요일 겨울 아침 요리로 제격이다.