Healthy Homemade Vegan Korean Potato Dumpling Soup(Gamja Ongshimi)
집에서 만드는 건강한 비건요리, 감자옹심이This is called Gamja Ongshimi. It’s a truly delicious traditional dish from the Gangwon Province of Korea. Made by shaping grated potatoes into small, round dumplings, It’s a comforting alternative to flour-based foods. It’s tasty, gentle on the stomach, and a true vegan delight. Once you try it, you might go back-after all, who could possibly hate potatoes?
이건, 감자옹심이라고 해. 정말 맛있는 한국의 강원도 요리지. 감자를 동글동글하게 뭉쳐서 만드는 음식인데, 밀가루 대신 먹을 수 있어. 맛있고 속까지 편안한 진정한 비건요리야. 한번 맛보면 헤어 나올 수 없을 걸?
하긴, 누가 감자를 미워하겠어!
Homemade Gamja Ongshimi
-Anyone can make vegan potato recipe!
홈메이드 감자옹심이 만들기, 누구나 가능!
Ingredients(serves 1) / 재료(1인분):
-Gamja Ongshimi 감자옹심이: 4 potatoes, salt / 감자4개, 소금
-Broth 육수: a handful of dried anchovies, 1 small piece of dried kelp, 1 spicy green chili, small piece of zuchinni / 멸치한줌, 작은 다시마1장, 청양고추, 애호박
-Seasoning 간: 1 tablespoon of anchovy fish sauce / 멸치액젓 한 스푼
-Topping 토핑: seaweed, sesame seeds, tofu(optional) / 김, 깨, 두부(취향껏)
-Supplies 준비물: 1 piece of cheesecloth / 면포1장
🥔Shaping Ongshimi 옹심이 빚기
Peel the potatoes and blend them in a food processor with a pinch of salt. Pour the grated potatoes onto a cheesecloth and squeeze out the excess moisuture. Shape the potato mixture into small round dumplings to make Ongshimi.
감자껍질을 벗긴 후 약간의 소금과 함께 믹서기에 간다. 면포에 간 감자를 붓고 수분을 짜낸다. 감자 덩어리를 동그랗게 빗어 옹심이를 만든다.
🥔Making the broth 육수만들기
In 500ml of water, add a handful of dried anchovies and one piece of kelp. Bring to a boil to make the broth. Season to taste with anchovy fish sause and salt.
물 500ml에 멸치한줌, 다시마 1장을 넣고 육수를 끓인다. 간은 멸치액젓과 소금으로 입맛에 맞게 한다.
🥔Cooking 끓이기
Once the broth comes to a boil, add the ongshimi dumplings and cook until they are done. Add vegetables if desired. Finally, be sure to add seaweed and crushed sesame seeds.
육수가 끓으면, 옹심이를 넣고 익을 때까지 끓여준다. 기호에 따라 야채를 넣는다. 마지막에 김과 빻은 깨는 꼭 넣어야 한다.
Ongshimi, I first met you in Gangwon Province
옹심이, 강원도에서 널 처음 만났지
A few years ago, during a trip to Gangwon Province, I first discovered Gamja Ongshimi at the Yangyang market.
It was served in a round, brown clay pot- and after just one bite, I was surprised by how delicious it was.
Until then, I had only eaten fake ongshimi made with flour, just imitating the shape.
That day, I realized-this is what real ongshimi made from potatoes is supposed to taste like.
Since then, whenever I travel to Gangwon Province, I always make sure to stop by Yangyang Market for a bowl of ongshimi.
Over time, the little shop has flourished and become a well-known local spot.
몇 년 전 강원도 여행 중 양양시장에서 감자 옹심이를 처음 만났다. 동그란 갈색 단지에 담아 나왔는데, 한입 먹고 너무 맛있어서 놀랐다.
이때까지 내가 먹었던 건 밀가루로 모양만 따라한 가짜 옹심이였구나. 진짜 감자로 만든 옹심이는 이런 거구나 라는 생각을 했다.
그 후로 강원도 여행을 가면 항상 잊지 않고 양양시장을 들러 옹심이를 먹는다. 그 사이 가게는 번창해 이미 명소가 되어 있었다.
So Healthy
건강하다
A Truly Vegan Dish for Modern People
현대인을 위한 비건, 그 자체
Gamja Ongshimi is a traditional dish from Gangwon Province, known for its chewy texture and deep, savory flavor.
After falling in love with it at first bite, I looked up how to make it at home- and tried making it myself.
Homemade gamja ohgshimi was easier to make than I expected – and even more delicious than I imagined.
I suddenly remembered a documentary I once watched about why Canadians tend to be tall.
It said one of their main staple foods was potatoes.
Looking backs, I wish I had eaten more potatoes when I younger.
The reason I love homemade gamja ongshimi isn’t just because it tastes delicious.
It’s also because, being a vegan dish, my stomach feels so comfortable after eating it.
I can definitely tell the difference in how quickly it digests compared to flour-based foods.
Even when I eat quite a lot, it somehow sits gently in my body, which makes me love this dish even more.
The process of shaping the potato dumplings is fun,
and the name “ongshimi” itself is so cute that I find myself making it often.
It’s the perfect dish to cook on a slow, cozy winter Sunday morning.
감자 옹심이는 강원도 전통음식으로 쫀득한 식감과 구수한 맛이 일품이다.
한번 먹고 반해 어떻게 하면 집에서도 먹을 수 있는지 찾아보고 직접 만들어보았다.
생각보다 간단했고, 생각 이상으로 맛있었다.
예전에 어떤 다큐에서 캐나다 사람들의 큰 키의 비결을 다룬 것을 본 적이 있는데
주된 음식이 감자라고 소개되었던 것이 떠오른다. 어렸을 때 감자를 좀 더 먹을 걸 그랬다.
내가 옹심이를 좋아하는 이유는,
맛있기도 하지만 비건식이라 그런지 먹고 나면 속이 너무 편안하다.
확실히 밀가루 음식을 먹고 난 후와 소화되는 속도가 다르다.
제법 많이 먹은 것 같아도 내몸에 편안하게 어우러질 때, 이 음식을 더욱 더 사랑하게 되는 것 같다.
감자옹심이를 빚는 과정도 재밌고, 옹심이 라는 이름도 귀여워 자주 만들어 먹고 있다.
한가하고 아늑한 일요일 겨울 아침 요리로 제격이다.
